दूध फैट और एसएनएफ रेट कैलकुलेटर
फैट% और लैक्टोमीटर रीडिंग (सीएलआर) से, दुग्ध सहकारी समितियों वाले फ़ॉर्मूले से, दूध का प्रति लीटर सही भाव और कुल कमाई निकालें।
अपनी जानकारी भरें
अपनी पर्ची से फैट% और लैक्टोमीटर रीडिंग (सीएलआर), और समिति के चार्ट से फैट व एसएनएफ की दरें भरें। कैलकुलेटर एसएनएफ%, प्रति लीटर भाव और आपके दूध की कुल राशि निकालता है – ताकि आप हर पर्ची जाँच सकें।
दूध फैट और एसएनएफ रेट कैलकुलेटर के बारे में
भारत में ज़्यादातर दुग्ध सहकारी समितियाँ और निजी डेयरियाँ अब प्रति लीटर एक तय भाव नहीं देतीं। वे दो-आधार भुगतान प्रणाली अपनाती हैं: आपको दूध में मौजूद फैट के किलो और सॉलिड्स-नॉट-फैट (एसएनएफ) के किलो के हिसाब से पैसा मिलता है। गाढ़े दूध पर प्रति लीटर ज़्यादा मिलता है, और पानी मिले दूध पर अपने आप कम।
संग्रह केंद्र दो चीज़ें नापता है:
- फैट% – मिल्क एनालाइज़र या गर्बर जाँच से।
- सीएलआर – सुधरी लैक्टोमीटर रीडिंग, जो बताती है कि दूध कितना घना है।
फिर इन दो अंकों से भारतीय डेयरियों में इस्तेमाल होने वाले मानक फ़ॉर्मूले से एसएनएफ निकाला जाता है। यह कैलकुलेटर समिति वाला ही हिसाब दोहराता है, ताकि आप अपनी पर्ची जाँच सकें, गाय और भैंस के दूध का मूल्य मिला सकें, या देख सकें कि फैट में 0.5% बढ़ोतरी से महीने भर में कितना फ़ायदा होगा।
चार्ट की दरें क्यों मायने रखती हैं
हर संघ प्रति किग्रा फैट और प्रति किग्रा एसएनएफ की अपनी दर तय करता है और साल में कई बार बदलता है। पेज खुलने पर भरी दरें सिर्फ़ उदाहरण हैं – इन्हें अपनी समिति के मौजूदा चार्ट पर छपी दरों से बदलें। अगर आपकी समिति प्रति लीटर तैयार रेट तालिका देती है, तो यहाँ का नतीजा उससे लगभग मेल खाना चाहिए।
दूध फैट और एसएनएफ रेट कैलकुलेटर कैसे इस्तेमाल करें
- 1 जितने लीटर दूध डाला, वह भरें।
- 2 पर्ची या एनालाइज़र से फैट% और लैक्टोमीटर रीडिंग (सीएलआर) भरें।
- 3 समिति के मौजूदा रेट चार्ट से प्रति किग्रा फैट और प्रति किग्रा एसएनएफ दर भरें।
- 4 एसएनएफ%, प्रति लीटर भाव और कुल राशि देखने के लिए हिसाब लगाएँ दबाएँ।
हम कौन-सा फ़ॉर्मूला इस्तेमाल करते हैं
एसएनएफ% = सीएलआर ÷ 4 + 0.21 × फैट% + 0.36
दूध (किग्रा) = लीटर × (1 + सीएलआर ÷ 1000)
फैट (किग्रा) = दूध (किग्रा) × फैट% ÷ 100
एसएनएफ (किग्रा) = दूध (किग्रा) × एसएनएफ% ÷ 100
राशि (₹) = फैट (किग्रा) × फैट दर + एसएनएफ (किग्रा) × एसएनएफ दरएसएनएफ का फ़ॉर्मूला दूध जाँच के भारतीय मानक में दिया गया है और ज़्यादातर समितियाँ यही इस्तेमाल करती हैं। कुछ समितियाँ थोड़ा अलग स्थिरांक लेती हैं; अगर आपकी पर्ची पर एसएनएफ अलग है, तो समिति वाली दरें भरकर मिलान करें।
हल किया हुआ उदाहरण
आप 10 लीटर गाय का दूध डालते हैं, फैट 4.0% और सीएलआर 28। समिति ₹400 प्रति किग्रा फैट और ₹270 प्रति किग्रा एसएनएफ देती है (उदाहरण दरें)।
- एसएनएफ = 28 ÷ 4 + 0.21 × 4.0 + 0.36 = 7 + 0.84 + 0.36 = 8.20%।
- दूध का वज़न = 10 × 1.028 = 10.28 किग्रा।
- फैट = 10.28 × 4% = 0.411 किग्रा; एसएनएफ = 10.28 × 8.2% = 0.843 किग्रा।
- राशि = 0.411 × 400 + 0.843 × 270 = ₹164.48 + ₹227.60 = ₹392.08।
- प्रति लीटर भाव = ₹39.21।
ध्यान रखने वाली बातें
- तापमान सीएलआर बदलता है। लैक्टोमीटर 27 °C पर सही पढ़ता है। दूसरे तापमान की रीडिंग सुधारनी पड़ती है, जो संग्रह केंद्र आम तौर पर करता है।
- न्यूनतम मानक। कई संघ न्यूनतम फैट या एसएनएफ से कम दूध (जैसे गाय के दूध में 3.2% फैट और 8.3% एसएनएफ) नहीं लेते या भारी कटौती करते हैं। अपनी समिति के नियम देखें।
- आहार से ठोस बढ़ते हैं। राशन में पर्याप्त रेशा और संतुलित खनिज मिश्रण फैट और एसएनएफ बनाए रखने में मदद करते हैं।
- कभी पानी या कुछ और न मिलाएँ। इससे एसएनएफ घटता है, आसानी से पकड़ा जाता है और खाद्य सुरक्षा क़ानून के तहत अपराध है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सीएलआर और फैट से एसएनएफ कैसे निकालें?
एसएनएफ% = सीएलआर ÷ 4 + 0.21 × फैट% + 0.36। सीएलआर 28 और फैट 4% पर एसएनएफ = 7 + 0.84 + 0.36 = 8.2%।
गाय और भैंस के दूध में अच्छा एसएनएफ कितना है?
गाय के दूध में आम तौर पर 8.0–8.8% और भैंस के दूध में 9.0–9.5% एसएनएफ होता है। खाद्य सुरक्षा मानक न्यूनतम तय करते हैं, और कई संघों के अपने मानक भी होते हैं।
मेरी समिति प्रति किग्रा फैट और एसएनएफ पर भुगतान क्यों करती है?
क्योंकि डेयरी के लिए दूध का मूल्य उसके फैट (घी और मक्खन के लिए) और एसएनएफ (दूध पाउडर और दूसरे उत्पादों के लिए) में है। दोनों पर भुगतान अच्छे दूध को उचित इनाम देता है।
क्या इसे भैंस के दूध के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। भैंस के दूध का फैट और सीएलआर, और समिति की भैंस के दूध वाली दरें भरें, जो अक्सर अलग चार्ट पर होती हैं।
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